海鲜蒸鲜贝,海鲜贝类蒸几分钟

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜蒸鲜贝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜蒸鲜贝的解答，让我们一起看看吧。蒸贝类海鲜做法？清蒸扇贝做法？贝类海鲜冷水蒸还...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜蒸鲜贝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜蒸鲜贝的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸贝类海鲜做法？
2. 清蒸扇贝做法？
3. 贝类海鲜冷水蒸还是开水蒸？

蒸贝类海鲜做法？

食材：扇贝，粉丝，蒜，红辣椒，生抽，蚝油，盐，十三香，胡椒粉

【具体制作步骤】：

第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉

第二：下面我们用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用

第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用；红辣椒切成小圈备用

第四：下面做蒜蓉，将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀，这样蒜蓉酱就做好了

第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈

第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火

海鲜可以自选，自己爱吃的贝类都可以，我用的带子、天鹅蛋、海虹

步骤 2清洗干净后，可以直接在贝壳里面蒸，看你家锅够不够大，我家锅34的，一次蒸不下，所以干脆把肉全部取出来做一盘蒸了

步骤 3把粉丝提前泡软，铺在盘底，再把贝肉铺在粉丝上，

步骤 4蒜，小米椒剁碎，不粘锅烧油，油要比平时炒菜稍多一点，同时放蒜末，小米椒末一起炒，加盐，料酒，糖，生抽调味，味道要重一点，因为贝肉和粉丝的味道就靠这个辣酱提味的。炒的时候可以加一勺郫县豆瓣，颜色会更红，更好看，没有也可以不加，注意不要加多，豆瓣酱很咸。炒酱调味大概2－3分钟就好。再把辣酱均匀的浇在贝肉上，上锅蒸，水开后7－8分钟就好，忘记拍照

步骤 5出锅后撒上香葱，

清蒸扇贝做法？

准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、

酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、

做法：

1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。

2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！

3.搓洗干净的扇贝，倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。

4.盖上盖子，开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg，可以相应增加蒸的时间。

5.蒸了5-7分钟

  将扇贝洗净将肉取下切花刀。贝壳洗净备用。泡一小把粉丝。

将粉丝电入贝壳。

切好花刀的扇贝肉放入贝壳中。

放入切碎的蒜泥。加入盐，生抽上锅蒸八分钟左右取出。在扇背上淋入熟油即可食用。这样做的扇贝不腥而且味道非常好吃，希望能帮到你。

贝类海鲜冷水蒸还是开水蒸？

水开

建议水开之后上锅蒸。因为扇贝本身味道非常鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水蒸，加热的时间会过长。在加热的过程中，扇贝的肉质会慢慢收紧，蒸出来就会又老又腥，不好吃。而开水上锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质会更加鲜嫩。所以蒸扇贝，建议大家开水上锅蒸哦。

到此，以上就是小编对于海鲜蒸鲜贝的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜蒸鲜贝的3点解答对大家有用。