龙虾鸡爪蛋正宗做法大全,龙虾鸡爪蛋正宗做法大全图片
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龙虾烧鸡爪的做法?
步骤 2
锅里热油下姜蒜洋葱炒香留油弃渣
步骤 3
下火锅底料中火炒融化 下大葱花椒干辣椒炒香 下小龙虾鸡脚翻炒一会(鸡脚要提前焯水)放啤酒没过虾面放盐酱油调味大火烧
步骤 4
收汁前放青瓜翻炒一会 起锅的时候给一小勺十三香调调味 真的不要太好吃 赶紧试试吧
第二步:锅中加清水,加入葱段、姜片、白酒,将凤爪焯水,再次去除血水和异味。
第三步:凤爪下入7成热的油中浸炸,炸至表面起皮,捞出控油。
第四步:将控油后的凤爪倒入冷水中进行泡发。
四步预处理,可以彻底祛除凤爪的异味,让凤爪在后面的烧制时更加入味、酥烂。
用料
小龙虾 1斤
鸡爪 300克
做法步骤

1、先处理好鸡爪,放一些你家平时习惯用的去腥料,我放的白酒花椒,冷水中火煮出泡泡。
2、焯水的鸡爪有冰水过下冰水,没有冷水冲洗下。
3、鸡爪有点大,我改刀成三块,随自己意即可。
干锅凤爪虾怎么做?
①将虾去枪、须、肠后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段;
②锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油;
③锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱煸炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味;
④装盘后加入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可。
步骤:
2、虾干用清水泡软备用。
3、莴笋、红萝卜、青笋切成寸段,姜蒜切末备用。
4、将郫县豆瓣酱、良姜、香莱、麻辣酱、水豆豉、油辣子分别切碎备用。
1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。
5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。
香辣蟹煲仔的做法?
食材
螃蟹4只,鸡爪500克,莲藕400克
大蒜头,姜,干辣椒,青辣椒,淀粉30克
制作步骤
莲藕去皮切片,姜剁碎,青辣椒洗净切圈,干辣椒洗净减成小段,大蒜去皮待用
鸡爪洗净切小块
鸡爪煮出血水,用冷水清洗干净
螃蟹清洗干净,把蟹腮,蟹肠,蟹胃,蟹心去除,对半切开
把螃蟹切口粘上淀粉
锅里烧油,把粘好淀粉的螃蟹放进去煎至金黄,捞出待用
1、把大闸蟹清洗干净,对半切开。
2、大闸蟹裹一层淀粉,五成油温,放入锅里炸。
3、炸透捞出沥干。
4、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜,下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱。
5、炒香后加适量的水。放入螃蟹。
6、加入酱油,料酒、盐、鸡精、味精、十三香。放入对虾和蛤蜊。
7、放入青红椒,洋葱,煮两分钟出锅。出锅后撒上香菜,芝麻。
到此,以上就是小编对于龙虾鸡爪蛋正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙虾鸡爪蛋正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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