制作海鲜鱼干的做法,制作海鲜鱼干的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作海鲜鱼干的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作海鲜鱼干的做法的解答，让我们一起看看吧。福建平潭鱼干做法？海产麻鱼的做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作海鲜鱼干的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作海鲜鱼干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 福建平潭鱼干做法？
2. 海产麻鱼的做法？
3. 海南酸豆和鱼做法？

福建平潭鱼干做法？

福建平潭鱼干是一道传统的海鲜美食，制作方法简单，但要注意细节。

首先，选用新鲜的鱼类，去鳞、去内脏、洗净晾干；然后用盐、糖、酱油、五香粉、料酒等腌制，腌制时间根据鱼的大小而定；

最后，晾干后晒干，避免阳光直射，时间也要根据天气而定。制作出的福建平潭鱼干风味独特，口感鲜美，是一道很受欢迎的美食。

先将鱼倒入大水桶中，加入盐巴进行清洗。至少需要将鱼清洗三遍，才能将它捞出放在漏眼比较大的筛子上，待水稍微沥干后，再撒上一把盐进行腌制。

在腌制巴浪鱼的过程中，一定要将它们放在筛子上，否则加工出来的鱼干将带有苦味。同时，还要控制好盐巴的量，这样后期的口感才会好。巴浪鱼腌制一个小时左右就可以用淡水冲洗，准备下锅。

将一个个铺满巴浪鱼筛子放入锅里盖上盖子，煮上十分钟即可。

巴浪鱼经沸水煮后，还需要进行晾晒，“晒鱼的时候，要轻轻地抓住鱼头，如果抓住鱼的其他部位，肉可就得散架了。”

巴浪鱼晒三天后基本就可以收起来了。为了保证鲜度，到了晚上都会将鱼干放在冰柜里面冷藏。

海产麻鱼的做法？

小麻鱼的做法将鱼去头、去肚子里肠杂后，放人热锅中中略煎至淡黄时捞起来，随后用食油将葱、蒜、姜、青小辣椒丝炒成香气后，

添加煎好的鱼一起煸炒一会儿，再放人适当食盐、鸡精、白胡椒粉、水，焖3一一5分鐘至鱼人味后，出锅摆盘即成。此菜特性，鱼类酥嫩，咸、辣、鲜、香四味应有尽有，是一道下酒、下饭菜的鲜美美味。

食材：鱼一条，自发豆芽300克，干辣椒100克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ML，淀粉20G，盐适量，油200ML

做法

1、海麻鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。

2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒)

4、烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部

5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟

6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味

7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用

8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

1/8 切好姜沫，姜丝，葱花，葱丝，蒜片，准备黄豆酱加一碗水调匀，备用。



2/8 鲽鱼去腮和内脏洗净。



3/8 鲽鱼打花刀，在鱼身上正反面划几刀，放入料酒、生抽、姜丝、蒜片（1/2）、五香粉，揉搓入味儿。

海南酸豆和鱼做法？

简介 三亚十大名菜之酸鱼汤，由三亚疍家人首创，羊栏镇的***人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。 做法 原材料： 三亚特有的酸杨桃、酸豆及近海鲜鱼。 做法：

1.加入清水及三亚酸杨桃、三亚近海鲜鱼、酸豆、西红柿，放少许油，煮10分钟;

2.加入黄酒、白胡椒粉、少许醋和生抽，盖上锅盖继续煮5分钟;

3.鱼熟汤美时，加入盐等调味品即可食用。

到此，以上就是小编对于制作海鲜鱼干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作海鲜鱼干的做法的3点解答对大家有用。